【 メ ニ ュ ー 】

・キムチチャーハン　　・ポテチー餃子
・わかめスープ


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　生姜：高知　　にんにく：青森
万能ねぎ：福岡　　ねぎ：茨城　　白菜キムチ：国産
豚肩ロース：北海道　　鶏ガラ：国産　　卵：栃木
じゃが芋：長崎　　パセリ：茨城　　えのき：新潟
シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ原料
鶏もも肉：北海道　　豆腐：愛知・佐賀　　人参：千葉
たけのこ水煮：福岡・熊本　　わかめ：三陸
白ごま：スーダン・パラグアイ産　　


【 今日 の 一言 】

　先週の土曜日は運動会があり、生徒も先生もみんながんばりました！あっという間に２日間の休みが終わってしまい、まだ疲れが残っているかと思います。ここはピリッと辛味の効いたキムチチャーハンを食べて、体に栄養と気合を入れてもらいましょう！
　キムチチャーハンは、国産原料の白菜キムチを使用しています。キムチの汁は、「豚キムチ丼」だと全部使うのですが、チャーハンの場合は汁気が多すぎてべちゃっとするので、いつも１／4ほどしか使用しません。しかし、今回はチーフのアイディアで、汁を半分使い、それをさらに半分になるまで煮詰めました。心なしか、いつもより濃厚で強い味になったと思います。チャーハンのような混ぜご飯系ならば、味が強い方が飽きがこずに食べやすいです。さらに塩分を増やすことなく強くできるのなら、栄養士的にもとてもありがたいです。今後はこの方法で作ってみようと思います。

　ポテチー餃子は、中身が蒸したじゃが芋と塩・チーズを混ぜた物です。ポテトとチーズでポテチー、芋と乳製品の栄養が取れます！世田谷区の給食では、衛生面の徹底的な管理のため、夏場は生肉を使った成型物は禁止されており、通常の餃子を出すことができません。そのために作った料理ですが、こちらもなかなか美味しい！肉の摂取率がオーバーしがちな給食にとってありがたい、ヘルシーメニューです。

　わかめスープには、豆腐・海藻・野菜といった足りない栄養・強化したい栄養を補ってもらっています。なるべく塩気が効くようにしました。最近スープの残菜も少ないので、今日もたくさん食べてもらえたら嬉しいなー。と思っていましたが、ちょっとスープの残菜が多めでした。運動会の疲れが、まだ少し残っていたのかな？
　明日はパンなのでお楽しみに！