【 メ ニ ュ ー 】

・豆腐と野菜のピリ辛あんかけ丼
・キャベツの中華サラダ　　・梨


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知
豚ひき肉・人参・玉ねぎ：北海道　　干し椎茸：岩手
豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産　　豆腐：愛知・佐賀
レンズ豆：アメリカ産　　たけのこ水煮：福岡・熊本
えび：佐賀　　いか：青森　　うずら卵：愛知
チンゲンサイ：茨城　　キャベツ・きゅうり：長野
万能ねぎ：福岡　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
ハム：埼玉　　梨：新潟


【 今日の 一言 】

　今日で９月も終わりますね。暑さも落ち着いてきたのは何よりですが、本日は「熱」「体調不良」といった休みの生徒が多い気がします。休み明けと中間考査後の月末ということもあって、体がだるいといった生徒もいるかもしれません。今日の「あんかけ丼」は栄養たっぷりなので、ぜひリラックスしつつ、たくさん食べてほしいです！

　「豆腐と野菜のピリ辛あんかけ丼」は、ひき肉・レバーミンチ・玉ねぎ・たけのこ・人参・椎茸・レンズ豆・豆腐・えび・いか・うずら卵・チンゲンサイ・万能ねぎといった多種多様な食材を使っています！その分栄養もたっぷりで、バランスも整っています！豆腐には大豆の栄養がつまっており、脂肪分も少ないのでヘルシーですが、味をぼやけさせてしまう要素もあり、特にご飯と一緒食べる「丼物」に使う場合は注意が必要です。この料理は食べ手の食欲をわかせられるように、豆板醤で辛味を加え、オイスターソースによる魚介のうま味で料理全体の味を底上げし、生姜・にんにく・ごま油の香りも活かすよう調理しています。そして肉・野菜・豆腐・魚介・卵の食感とうま味により、食べるほど満足感が得られる仕上がりになっています。

　この料理を食べれば、今週も元気に乗り越えられること間違いなし！最近、ご飯の残菜が増えてきましたが、その流れに負けずに、元気よく楽しく過ごせるよう、みんなで気合いを入れていきましょう！



栄養士　岩黒