【 メ ニ ュ ー 】

・ご飯　　・ししゃもフライ
・白菜のお浸し　　・カレー肉じゃが


【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　生姜：高知　　人参：千葉
ししゃも：アイスランド産　　白菜・小松菜：茨城
豚肩ロース：青森　　ごま：スーダン・パラグアイ産
油揚げ：アメリカ・カナダ産　　糸こんにゃく：群馬
玉ねぎ・じゃが芋・北海道　　レンズ豆：アメリカ産
さやいんげん：青森


【 今日の 一言 】

　今日は有機米を使用する予定だったのですが、諸事情で来週の１２月２０日（金）に延期することになりました。献立表の表記とは違ってしまい、申し訳ありませんでした。でも、いつものお米も山形県産のつや姫を使っており、調理員さんと発見した「最適な水加減」で炊いているので、本当にとっても美味しいです！

　ししゃもフライはいつもサクサクとして、その食感が気持ちいい！食感が気持ちいいと、自然と美味しく感じますね！これで小魚・ししゃもが苦手という生徒も、克服してほしいです。骨ごと食べる小魚は、重要なカルシウム源です。体を大きくするために必要な骨の形成に欠かせないので、しっかりと食べてください！ご飯のおかずとしても、意外に合うんです。

　白菜のお浸しは、揚げ物のししゃもやカレー肉じゃがの後に食べるとさっぱりした感じがしますし、それだけで食べても味の染み込んだ「お揚げ」のおかげで、とても美味しいです。

　カレー肉じゃがは、いつもの肉じゃがにカレー粉を加えて作っています！一見、安定したメニューに見えますが、煮込み具合によっては味が調和せずに、カレー粉の風味だけが変に強く感じることがあります。今日はそういったこともなく、じゃが芋のまろやかな味とカレー粉がまとまって、１つの料理として濃厚な旨味・甘味・辛味を楽しめる味となりました。火加減１つとって見ても、材料が煮崩れる、硬いまま、味が具材に染み込んでいないなど、仕上がりに差が出てしまいます。毎日美味しい料理を作ってくれる砧中の調理員さんたちには、本当に頭が下がります。いつもありがとうございます！



栄養士　岩黒