鯛を混ぜたご飯と、出汁をそれぞれ盛りつけて食べる時に合わせます。教室で配膳する際、40人分盛りつけている間に最初の方の人はふやけすぎてしまうため、あえて別々に盛りつけています。
【献立】
・鯛茶漬け
・筑前煮
・かまぼこと野菜の海苔あえ
・牛乳
【主な食材産地】
万能ねぎ（福岡）、しょうが（高知）、ごぼう（青森）、にんじん（千葉）、じゃがいも・真鯛（長崎）、玉ねぎ（北海道）、いんげん（沖縄）、きゃべつ（愛知）、小松菜（茨城）、鶏肉（岩手）