クリームシチューはホワイトシチューとも呼ばれ、生クリームや牛乳を使用した白いシチューです。

牛乳をベースにした煮込み料理は世界各国で見られますが、日本のクリームシチューのようにとろみはなく「クリームシチュー」という言葉そのものが日本で生まれた造語であることから、海外においては日本料理として紹介されることもあるそうです。