今日は、ご飯、鮭の味噌マヨネーズ焼き、お浸し、五目汁、牛乳です。
鮭の味噌マヨネーズ焼き、美味しいので家でマネヨーと思っても、なかなか難しそうです。
鮭の身の赤い色は、エビやカニに含まれるアスタキサンチンという色素だったのですね。鮭は、産卵のために川を遡るとき、運動により多くの酸素を利用することで大量の活性酸素が発生するため、筋肉にダメージを与えないように、強い抗酸化力のあるアスタキサンチンを蓄えているのだそうです。
鮭のアスタキサンチンで、アスタから元気に過ごせるかなと思いましたが、抗酸化作用があっても、この異常な暑さで降参か…。