今日の献立は

＊麦ごはん
＊鮭の塩こうじ焼き
＊みそ汁
＊野菜のごま風味
＊牛乳
　　　　　　です。

　おもな食材と産地

しょうが　　　・・・高知県　　　　　しめじ　　　　・・・長野県
にんじん　　　・・・千葉県　　　　　ねぎ　　　　　・・・茨城県
もやし　　　　・・・栃木県　　　　　鮭　　　　　　・・・北海道　
わかめ　　　　・・・岩手県　　　　　こまつな　　　・・・東京都
米　　　　　　・・・青森県　　　　　　　　　　　　　　（江戸川区）

　塩こうじは、米こうじと塩を混ぜてつくられた調味料です。こうじに含まれる酵素により、鮭のたんぱく質が分解されて柔らかくうま味が増します。しっとりとした食感の焼き鮭に焼きあがりました。