ひじきは、漢字で「鹿尾菜」や「羊栖菜」と書き、長さ１メートル以上にもなる大型の海草です。色は黄褐色ですが、乾燥すると黒くなります。ひじきはカルシウムやマグネシウム、鉄、マンガンなどのミネラルとともに、ビタミンや食物繊維を多く含んでいることから健康食、長寿食とされ、旧敬老の日に因んで、９月１５日は「ひじきの日」です。

☆献立☆
ごはん
牛乳
魚のごまだれかけ
かぶのレモン醤油かけ
ひじきの煮付け

☆食材☆
鯖・・・ノルウェー　アイスランド
かぶ・・・千葉
レモン・・・愛媛
にんじん・・・千葉
れんこん・・・茨城