【 メ ニ ュ ー 】

・きな粉揚げパン

・パインパン

・ごまドレッシングサラダ

・カレー風味のチーズシチュー

【 産 地 】

きな粉・鶏ガラ：国産　　キャベツ：愛知　　もやし：栃木　　きゅうり：群馬　　ホールコーン缶：タイ産　　にんにく：青森　　人参・じゃが芋：鹿児島　　玉ねぎ・豚ひき肉・豚肩ロース：北海道　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　ひよこ豆・レンズ豆：アメリカ産　　シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ・デンマーク産

【 今日の 一言 】

　今日は「きな粉揚げパン」・「パインパン」と、２種類のパンが出る日です！パンの中で最もリクエストが多かったのが、「きな粉揚げパン」でした！パンを１個１個、油を吸う前に表面がカラッとする程度になるよう短時間で揚げて、砂糖・塩を混ぜたきな粉をまぶす。給食室では、食欲をそそるきな粉の香りが広がっていました！

　パインパンは、生徒たちから７票のリクエストをもらいました。チョコチップパンと同数で、パンの中ではそこそこの人気だったので、どちらも３月の献立に入れております。

　乾燥パインの強い甘味が、味のアクセントになっています。パインはそれほど多く入っていないので、時々パインの甘味を感じ、そうでない部分はシチューなどと合わせやすいので、生徒たちが思うままに自由に食べ進めやすいと思っています。

　ごまドレッシングサラダは、ごまの健康に役立つ栄養がたっぷり！野菜の栄養と合わさって、大変ヘルシーな料理となっています。油を使う揚げパン、そしてシチューを食べた後の口の中を、さっぱりさせて気分を変えてくれます。その後に、また他の料理をさらに美味しく食べられるようにしてくれます！

　副菜の中では６票のリクエストが入っていました。副菜は、メニュー全体の栄養バランスをとるために、大変重要な役割を果たしてくれています。この料理にリクエストが入っていて、献立を作る栄養士として「良かったー！」という思いです。

　カレー風味のチーズシチューは、柔らかい豚肩ロースの角切りと、味が全体に広がりやすい豚ひき肉を使っています。肉のジューシーなうま味と火を通すことで引き出される野菜のうま味、栄養たっぷりでまろやかな食感のひよこ豆とレンズ豆、そしてこちらもまろやかな食感のじゃがいもを使い、酸味と甘味が効いたトマト缶と共に煮込んでいきます。最後にカレー粉の風味が効いた手作りルウと、濃厚なコクをもつシュレッドチーズを入れれば完成です！ほんのりカレーの味がしつつも、味の土台は「ポークシチュー」と同じようにトマトが軸となって作り出しています。他のシチュー系の料理とうまく差別化ができているようで、この料理はクリームシチュー・ポークシチューよりも多くのリクエストが入っていました！

　しかし、今日はいつもよりもさっぱりめの味です。３月はリクエストメインの献立にしたことで、肉・脂質の摂取量がすごいことになってしまったので、バランスをとるために個々の料理を調節しています。今日のシチューは、いつもよりルウと肉の量を減らしました。それでも美味しいから、安心して食べてください！甘いパンの合間に食べる料理として、本当にぴったりの味ですよ！

栄養士　岩黒