【 メ ニ ュ ー 】

・キムチチャーハン

・ジャンボぎょうざ

・わかめスープ

【 産 地 】

米（つや姫）：山形　　にんにく：青森　　生姜：高知　　人参：鹿児島　　豚肩ロース（チャーハン）・鶏もも肉（スープ）・玉ねぎ・大豆：北海道　　冷凍キムチ・鶏ガラ：国産　　ねぎ：千葉　　万能ねぎ：福岡　　卵・にら：栃木　　豚ひき肉：岩手　　キャベツ：愛知　　たけのこ水煮：熊本・福岡　　えのき：新潟　　豆腐：愛知・佐賀　　わかめ：三陸産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産　　レンズ豆：アメリカ産

【 今日の 一言 】

　今週もついに終わりです。来週はいよいよ卒業式があります。最後までみんなが喜ぶ給食を目指して、今日もがんばりましたよ！

　今日は辛い味が食欲をそそる、でも食べやすいキムチチャーハンです！チャーハンよりも多くリクエストがあったので、３月の献立に入れました！通常は卵が半熟になる前にご飯を入れて炒めますが、キムチチャーハンの場合は卵がドロドロに固まり始めたら、まず「キムチ」を入れます。そして、キムチと共に卵が半熟になるまで火を通した後で、ご飯を入れてチャーハンに仕上げます！これにより、キムチの刺激的なピリ辛感は薄れ、程よくマイルドで辛味を楽しめる味になります。

　キムチは発酵食品でもあり、野菜でもあるので、栄養があります。ただ、塩分も高めなので、ご家庭では食べ過ぎに注意してください。塩分が高いということは、調味料代わりにも使えます。そこを考えて、給食でも通常の「チャーハン」よりも醤油・塩の量を少なくしています。どうぞ、安心してたくさん食べてもらえればと思います。

　ジャンボぎょうざは「主菜」部門で堂々の人気第１位でした！チャーハンのおかずに最適なので、今日の中華メニューに入れました。その代わり、同じくチャーハンのおかずに最適で、「魚料理」で人気１位だった「いかチリソース」は諦めなくてはなりませんでしたが…。しかし、「ジャンボぎょうざ」を選んだことで、ピリ辛味の「キムチチャーハン」と合わせることができました。

　３月はみんなのリクエスト結果を元に、「どうすれば栄養バランスを保ちつつ、多くのリクエストメニューを入れることができるか」ということで、毎年頭を悩ませています。しかし、それが「自分では思いつかないメニュー」にたどり着くことがあるので、楽しくもあります。

　さて、「ジャンボぎょうざ」の中身ですが、ひき肉だけではなくレンズ豆・大豆・キャベツ・にら・玉ねぎなどのみじん切りも入っており、実は栄養バランスがいいんです！揚げ物のため脂質の摂取量がちょっと多くなること、作るのが大変ということもあり、頻繁に出すことは難しいのですが、生徒たちが楽しみに待っているメニューであることは、作り手の私たちにもしっかり伝わっています。また機会を見て出すつもりなので、楽しみに待っていてください！今日は「おまけ分のぎょうざ」を多く作ったので、たくさんのクラスに振り分けました！みんな気づいたかな？

　そして、３年生たちは最後のぎょうざなので、味わって食べてくださいね！

栄養士　岩黒