【本日の献立】

ジャンバラヤ

カレーポタージュ

おまめのコロッケ

【給食メモ】

ジャンバラヤはアメリカ南部のルイジアナ州の郷土料理です。

ジャンバラヤには「クレオール料理」と「ケイジャン料理」の２つの系統があり、「クレオール料理」はスペインのパエリアがベースで、トマトを使うのが基本です。「ケイジャン料理」はフランス系カナダ人が作った料理でトマトを使いません。味付けにはケイジャンスパイスを使うことが多いです。

また、副菜にはひよこ豆を使ったコロッケを作りました。

ひよこ豆は名前の通りひよこのような形をしていることから命名されました。日本は栽培に適した気候ではないため、近年まであまり知られていませんでしたが、エスニック料理の人気とともに知られるようになりました。

食感がホクホクした味わいを楽しめます。ソースをかけて、一口食べてみてください。