【今日の献立】

＊鮭茶漬け

＊大豆入り筑前煮

＊フルーツゼリー

＊牛乳

【主な食材と産地】

万能ねぎ・・・宮城県

しょうが・・・高知県

ごぼう・・・青森県

にんじん・・・徳島県

玉ねぎ・・愛知県

さやいんげん・・・茨城県

じゃがいも・・・鹿児島県

鮭・・・北海道

鶏肉・・・岩手県

米（あきたこまち）・・・秋田県

　今日の鮭茶漬けは、焼いてほぐした鮭を混ぜ込んだごはんと、だし汁を別々に提供し、各自で食べる際に汁をごはんにかけて食べてもらうスタイルでした。調理室では調理員さんが数人がかりで、鮭の身をほぐす際に骨がないか確認を行いました。また、かけ汁も、昆布とかつおの削り節の両方でだしをとり、塩分量が多くなくても旨味を感じてもらえるよう工夫しました。その甲斐あって、ごはんも汁も残菜はほとんどありませんでした。食欲がなくなる暑い夏でも、糖質、タンパク質、水分そして塩分を補給できる鮭茶漬けはおすすめメニューです。