八丈島の魚の調理を教わりました。
トビウオやムロあじの捌き方を実演していただきました。
子どもたちも三枚おろしに挑戦し、味付けをしながら焼いていきました。
とても美味しく仕上がりました。
かつて八丈島近海でたくさん獲れていたトビウオですが、近年では、漁獲量の低下が進み、今や島でも珍しい魚の仲間入りをしている、とのことでした。