【 メ ニ ュ ー 】

・炊き込みおこわ

・鶏肉の生姜焼き

・野菜の辛子醤油和え

・おでん

【 産 地 】

米：山形（庄内産つや姫）　　もち米・人参・ねぎ：千葉　　たけのこ水煮：熊本・福岡　　えのき：新潟　　油揚げ：アメリカ・カナダ産大豆　　豚肩ロース（おこわ）・鶏もも肉・じゃが芋・昆布：北海道　　生姜：高知　　にんにく：青森　　もやし：栃木　　小松菜：茨城　　白滝：群馬　　うずら卵：愛知　　レンズ豆：アメリカ産　　白ごま：スーダン・パラグアイ産

【 今日の 一言 】

　今日は、おでんです！寒い日の料理と言えば「おでん」！日本が誇る、伝統的な料理です。子供たちに食文化と味を伝えられるように、食べやすく、親しみやすいおでんを目指しました！

　思えばいくつもの小学校で給食を作ってきましたが、この「おでん」には苦戦させられました。ちくわ、さつま揚げ、生揚げ、つみれ、揚げボール、ちくわぶ、昆布、こんにゃくなど、おでん定番のいろんな具材。それらが何種類も入っていることが、給食のおでんでは多いです。ですが、大抵ほとんどの子供たちは、それに大苦戦します。練り物製品を苦手とする場合が多く、いくら一口チャレンジと言っても、恐怖心が勝ってしまっては、踏み出せないものです。

　そこで、私が考えたのは、大根・じゃが芋の２つを多くして、練り物と昆布などを少しだけ加えた物です。練り物は、「ちくわ」と「さつま揚げ」の２種類です。そして、結び昆布とうずら卵を少し使っています。こんにゃくは、より子供達に好まれやすい白滝を採用しています。これで十分、見た目はおでんになります！じゃが芋と大根がメインのため、いつもの汁物に近い感じで仕上がっているので、味を見てもらえれば、苦手意識が薄まるはず！

　ちなみに、以前はウインナーを入れたこともありましたが、砧中ではあまり反応が良くなかったので外しました。このように、色々と紆余曲折ありましたが、今ではこの形で落ち着いています。よく食べてくれる年もあれば、名前で食わず嫌いが起こり残ってくる年もありました。今年はどうでしょうか？お休みの生徒が多いので、苦戦しそうな気がします。

　今日は朝から、カツオ節とちくわなどから出てきた美味しそうなダシの香りが、給食室中にただよっておりました。献立的に具材の種類がとても多かったので、給食室がすごく忙しそうだったのは申し訳なかったです。せめて、調理員さんが一生けんめい作ってくれたということが、このホームページからみなさんに伝わったなら幸いです。

　野菜は、辛子醤油和えです！おでんと辛子の相性はいいはずなので、迷わずこれをチョイスしました！おでんだけでは不足する野菜の栄養を補ってくれます。

　また、先ほど紹介したとおり、砧中のおでんは練り物を減らしてあるので、タンパク質を補うために、鶏肉の生姜焼きも作りました。

　最後に、おでんはご飯のおかずになるわけではないので、単品でいろんな味が楽しめてヘルシーな「炊き込みおこわ」を、本日の主食としています。

　…やっぱり今日の献立は忙しかったと思います。調理員さん、本当にありがとうございました！

栄養士　岩黒