【 メ ニ ュ ー 】

・カツカレー　　・カルちゃん大根
・いちご


【 産 地 】

米：山形（つや姫）　　にんにく：青森　　生姜：高知
豚ひき肉：青森　　豚レバーミンチ：国産　　玉ねぎ：北海道
人参：千葉　　鶏ガラ：国産　　じゃが芋：北海道　　豚ひれ肉：青森
粉チーズ：ニュージーランド産　　大根：神奈川　　きゅうり：埼玉
ちりめんじゃこ：広島　　白ごま：スーダン・パラグアイ産
いちご：栃木・静岡


【 今日 の 一言 】

　明けましておめでとうございます。今年も砧中学校の給食をよろしくお願いします。今年最初の給食は、とにかく生徒が喜んでくれるよう、カツカレーにしました！また明日の給食も楽しみになり、元気よく学校生活が送れる、良いスタートになってくれればと思います。

　カツは、揚げた後も柔らかい「豚ひれ肉」を使いました。少し安い豚ロースや、安価なチキンカツにした方が予算も安心ですが、やはり柔らかく美味しくカツカレーとして食べるのならヒレカツです！限られた予算を有効に使い、生徒が実感できる形になるよう、今後も給食の内容を考えていきたいと思います。
　カツカレーと言っても、カレーライス自体に肉を全く入れないと、コクが出なくなってしまいます。そのため、少量ですが豚ひき肉を使っています。にんにく、生姜と共に炒めて、野菜も加えて炒めたことで、カレールウもコク深い味になりました。

　カルちゃん大根は、ごま油としょうゆ、お酢が効いた爽やかな味です。口の中がさっぱりするので、食べた後にまたカレーが欲しくなります。

　いちごは、今日は「とちおとめ」と「紅ほっぺ」です。１２月のクリスマスで今市場ではいちごが不足しているそうです。そんな中、八百屋さんが何とか美味しいのを揃えてくれました。ありがたいです！

　年明けも給食は平常運転です。何事もなく給食が作れて、とても嬉しいです！カラッと揚がるよう豚ひれに衣をつけて、しっかり揚がるよう、さらに揚げすぎないように注意してもらったおかげで、美味しいカツになりました。
　３枚目の写真は、最後の仕上げにカレーに粉チーズを加えたところです。今年も、頼もしい調理員さんたちと一緒に、がんばっていきたいと思います。