＜献立＞

じゃこわかめごはん

牛乳

春野菜のうま煮

切干大根とひじきの和え物

今日の春野菜のうま煮には、生の筍と、生のふきを届けてもらって、下煮をするところから調理しました。筍は糠と鷹の爪と一緒に煮て灰汁を抜き、皮を剥いてイチョウ切りにしました。ふきは、下処理したらオーブンで柔らかく煮てから合わせたので、味が染みて美味しく仕上がりました。春ならではの味を味わえました。